「お通し」

私はよくお酒を飲みに行きますが「お通し」のことで不信感というか疑問があります。そもそも「お通し」とは酒が即出ても料理が遅くなるため客を気使ってその間を取り持つためにあらかじめ手作りで作っておいたものを出すものでスーパーなどのできあいのものをだすのはチョット違うような気がしますし料金も不明です。いっそ無しにしたらと思いますが。